Douro x Dão

Se tem uma coisa que eu adoro é fazer comparações entre regiões vinícolas, entre castas, entre safras. Claro que estudar é muito importante e nunca é suficiente, mas a prática da degustação também traz muitos aprendizados.

Dessa vez escolhemos duas regiões de Portugal: Douro e Dão.

São regiões especiais, que produzem grandes vinhos portugueses, porém são diferentes entre si em termos de tipo de vinhos que produzem. E isso ficou bem claro ao degustarmos esses vinhos lado a lado. Um exercício para lá de interessante!

O Douro é famoso pelas suas encostas de xisto, feitas pelo homem que virou patrimônio da humanidade em 2001 e é dividido em 3 sub regiões: Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior (a Cima Corgo produz vinhos mais nobres). Na região do Douro se produz tbm o vinho do Porto e apesar de serem as mesmas castas utilizadas, as regras para a produção de vinho do Porto são diferentes.

O Dão é rodeado de montanhas que variam entre 200m a 1.000m de altitude e seus solos são graníticos muito pobres. Uma dessas montanhas é a famosa Serra da Estrela que faz o maravilhoso queijo que leva o seu nome. O seu clima é influenciado por essas montanhas que protegem a região das influências diretas marítima e continental

As principais castas dessas regiões são:

DOURO

Tintas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cão e Tinta Amarela
Brancas: Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel, Rabigato e Viosinho
Porto: todas as brancas e tintas acima, incluindo a Sousão

DÃO

Tintas: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen e Tinta Roriz (castas patrimônio do Dão)
Brancas: Encruzado, Bical, Verdelho, Cercial, Malvasia Fina e Rabo de Ovelha

Para a degustação escolhemos:

- 1 branco Douro x 1 branco Dão
- 1 tinto Douro x 1 tinto Dão
- 1 tinto Douro TOP x 1 tinto Dão TOP

E para finalizar, um produto do Dão (queijo Serra da Estrela), harmonizado com um produto do Douro (vinho do Porto), o casamento perfeito :)